大分の食の代表的なものに臼杵のふぐがあります。
大分県の南部・臼杵市では河豚専門店も多く、料亭、割烹、小料理屋など
が軒を並べます。
【フグの刺身 てっさ】
なんといっても一番おいしいのが、薄造りの「てっさ」です。１枚づつ食べずに
数枚一気に食べます。湯通しした皮もコリコリしていておいしいです。
からあげ、白子、ふぐちり（てっちり）と料理は続きます。お酒の好きな方は、
ひれ酒などもあります。
フグは養殖も多く、関東のチェーン店ではかなり安いそうですね。
また、大阪では冬場の高級鍋としての慣習があり、フグの全消費量の６割を
消費しているそうです。
ふぐは毒を体内に持っていますので、熟練した料理人による調理が必須です。
年間何件もの事故が起こり、死亡事故もあります。最近でも宮崎県の前知事
の同伴者が中毒症状を起こしたことがニュースになっていました。
ふぐ料亭山田やさんは、globeのKEIKOさんの実家としても知られ、臼杵店、
大分店、東京店とあり、東京店はミシュランの３つ星店に認定されています。
ふぐと言えば山口県下関市がもっとも有名ですが、大分のふぐもおいしいで
すよ。下関でも何度か食べましたが、地域性や県民性でしょうか、てっさを食
べるポン酢の味が臼杵よりも辛い気がします。
臼杵の漁師さんと話すと豊後水道で獲れるふぐは、下関で獲る前に臼杵で
獲るから臼杵のふぐのほうがおいしいと言っていました。
おいしい根拠にはなりませんが。
大分県はおいしいものが多いですよ。
関アジ、関サバ、城下かれい、国東の車エビ、臼杵のフグなどの魚介。
豊後牛や鶏肉などの肉。椎茸やミカンなどの農産物。
どじょうにすっぽん。からあげは、Ｂ級グルメでブームです。
２０１２．１．３０ 貴金属買取相場
１８金・Ｋ１８ ３，２３０円/1g プラチナ８５０ ３，４２０円/1g
インゴット100ｇ以上 ４，３６０円/1g プラチナ９００ ３，５９０円/1g
２４金・純金製品 ４，２００円/1g プラチナ1000 ３，９４０円/1g
１４金・Ｋ１４ ２，１７０円/1g K18/Pt850半々 ３，３００円/1g
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