眠れなくなるほど面白い 脂質の話
守口徹 著
（マーガリンは）トランス脂肪酸を非常に多く含んだ「不自然な油」なのです。トランス
脂肪酸の摂り過ぎは心臓病、糖尿病などの発症リスクを高めるとして、米国やオランダで
はマーガリンの販売、食品への添加が禁止されています。P58
「油は高カロリーだから、ダイエットのときはもちろん、日常の食事でもできるだけ避け
たい」と考えている方は多いと思います。しかし、チョイスする油の種類や調理方次第で
は、太りづらい油もあるため、その選択によって身体に与える影響はかなり変わってくる
のです。P92
またEPAには、血流を促し、血栓や動脈硬化の予防、中性脂肪を低下させる働きがあるこ
とがわかっています。魚を食べてEPA、DHAというオメガ3系脂肪酸を摂取することは、
心身の調子を整えるうえで必須といえます。P102
（油を選ぶ際に）とくにラベルに「コールドプレス」と記載されたものはオススメです。
このコールドプレスという製法は手間がかかり、油分も原材料の6－7割ほどしか抽出で
きないものの、30度以上の熱が加えられないため、その油が本来持つ香りや味、栄養を
損なわないまま容器に詰められています。P112
ただし絶対に注意しなければならないのが、飽和脂肪酸、オメガ9系脂肪酸、オメガ６系
脂肪酸、オメガ3系脂肪酸の摂取バランス。特に身体に害をおよぼすオメガ6系の過剰摂
取と、健康効果の高いオメガ3系の不足には十分に注意してください。P114
【眠れなくなるほど面白い 脂質の話 守口徹 著】
「あなたは、あたなが食べたものでできている」You are what you eat。
「君が何を食べているか言ってみたまえ。君が何者であるかを言い当てよう。」
サヴァラン。
【「油」と「脂」の違いP11】【油一覧P113】
師走、忙しくしています。今日から寒さが一段強まりました。
最近気がついたのは、疲れにくい、です。筋トレ、糖質制限効果と思います。
本日の金・プラチナ相場は、アメリカは日曜日のためＮＹ商品取引所は休場。
東京外国為替市場では現在、１ドル￥103.9、１ユーロ￥126.2。
日経平均株価の終値は、前週末比79円高の￥26,732。
長期金利は0.010%。
2020.12.14 貴金属買取相場
18金・K18 4,960円/1g
インゴット100ｇ以上 6,570円/1g
24金・純金製品 6,370円/1g
14金・K14 3,620円/1g
プラチナ850 3,080円/1g
プラチナ900 3,260円/1g
プラチナ1000 3,500円/1g
K18/Pt850半々 3,940円/1g
上記相場価格×重さ＝お買取価格
手数料や分析料鑑定料は、もちろん無料です。