料理人：貴金属・宝石・ブランド買取なら大分県の質屋いらっしゃい店

三流シェフ
三國清三 著

「十年修業しなさい。そして働いて得た収入は自己投資しなさい。美術館に行き、音楽を
聴き、なによりもいいレストランで食事しなさい。辛抱して勉強しなさい。十年後には、
必ず君たちの時代が来ます」
総料理長はそう言って、ヨーロッパに送り出してくれた。P120

フランス料理はぼくのアイデンティティだった。
それが見当違いだということに気づいたのだ。P197

フランス人のようにフランス料理を作るのをやめる。
ぼくは日本人として、フランス料理を作る。P199

もう一度、自分の身一つで料理と向き合いたい。
店の名前はすでに決めている。「三國」だ。席はカウンターのみで八席。下働きの若い子
を一人くらい入れるかもしれないが、料理はぼくが一人で作る。お客さんと差し向かいで、
自分のために料理を作りたい。
メニューは決めない。その日の食材を、お客さんと相談しながら料理する。食材はもちろ
んすべてぼくが目利きをする。P256

【三流シェフ　　三國清三 著】

三國清三　Wikipedia
三國 清三（みくに きよみ、1954年8月10日 – ）は、日本のフランス料理シェフ。北海道
留萌支庁管内増毛町出身。父・正（手漕ぎの漁師）、母・亮子（農家）の間に7人兄弟の
三男（兄2人、姉2人、弟2人、妹）として生まれる。実家は半農半漁。

2022年12月28日に、37年営業した「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店。新店舗「三國」を
オープン予定。

三流シェフという謙遜したタイトルと裏腹に、自分のしてきたことに対する自信が満ち
溢れた内容でした。料理も実績も負けないぞ！

日本経済新聞　2023.8.25
FRB議長「適切なら追加利上げ用意」インフレ率高すぎる

FIBAバスケットボールワールドカップ2023が開幕しました。
日本 63×81 ドイツ

ブダペストで行われている世界陸上の女子やり投げ決勝で、北口榛花選手が
優勝しました。来年のパリ五輪の陸上代表の第一号です。

プロレスラーのテリー・ファンクさんが亡くなりました。７９歳。４０年前
のプロレス全盛期のスター選手です。テキサスの荒馬。

一色正春さんTwitter 2023.8.26
78年前「広島長崎には草木も生えない」
12年前「福島には人が住めなくなる」
今「魚が食えなくなる」
もういい加減気付きましょう

それにしても中国の「政治カード」を擁護する野党政治家に新聞テレビ、自称
ジャーナリストが多いことに辟易します。中国の犬であることのメリットは何
でしょうか？税金の入っている日本学術会議は反論なしでしょうか？老人漁師
は補償金で仕事をせずに遊んでいたいようです。
そもそもトリチウムは水道水にも入っていて、現在の技術ではどこも取り除け
ず、さらに体内に入っても排出され害がない物質です。塩は摂り過ぎると死に
ます。致死量は180ｇだそうです。
今回の処理水排出反対の勢力とは、憲法改正反対から始まり、安保法制反対・
オスプレイ反対・マイナンバーカード反対・安倍総理国葬儀反対・移民賛成・
LGBT賛成・・・。つまりそういう勢力です。だまされないように！

本日の金相場は、ＮＹ商品取引所で前日比7.2ドル安の1トロイオンス1,911.9ドル。
プラチナ相場は、前日比5.2ドル高の1トロイオンス945.1ドル。

原油相場はWTIで79.69ドル、ＮＹダウは34,346.9ドル、米国債10年物は4.224％。

ＮＹ外国為替市場の終値は、１ドル￥146.4、１ユーロ￥158.0、１ポンド￥184.1。
日経平均株価の昨日の終値は￥31,624、長期金利は0.655％。

2023年8月26日(土曜日)　本日の営業時間は10時-18時です。

上記相場価格×重さ＝お買取価格　　 手数料や分析料、鑑定料は、もちろん無料です。